Главная

Диетические блюда

Отправить нам рецепт

Подрумяненные грецкие орехи придают необычный вкус нежному салату из курицы и риса.

4 порции. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 40 мин.

• 450 г. куриного бульона-основы
• 450 г. куриных грудок без кожи и костей
• 175 г. длинного коричневого или белого риса
• 250 г. зелёной фасоли, очистить, разделить пополам и бланшировать 3 минуты
• 60 г. грецких орехов,  слегка поджарить
• 1 большой сладкий перец, очистить от семян и порезать мелкими кубиками
• 4 головки зелёного лука, мелко нарезать
• 3 столовые ложки подсолнечного масла
• 2 чайные ложки кунжутного масла
• 2 столовые ложки белого винного уксуса
• 1/2 чайной ложки сухого шалфея
• 1/8 чайной ложки сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• молотый чёрный перец
• листья шалфея и апельсиновая цедра для украшения

1) Налить бульон в кастрюлю, довести до кипения и положить куриные грудки. Уменьшить огонь и варить их на медленном огне 10 минут, пока они не будут готовы. Вынуть куриное мясо, поставить остывать, затем порезать кубиками.

2) Добавить в бульон воды до 450 мл., довести до кипения. Всыпать рис и варить его на медленном огне 25-30 минут. Когда бульон выкипит, рис будет готов.

3) Положить рис, куриное мясо, фасоль, орехи, красный перец и зелёный лук большую салатницу. Смешать вместе подсолнечное и кунжутное масло, уксус, апельсиновый сок, шалфей, сахар, соль и перец. Заправить этим соусом салат. Хорошенько перемешать и украсить листьями шалфея и апельсиновой цедрой. Подать на стол с ржаным хлебом.